私たちの鰻づくりについて
特別な日に食べるごちそうであり、安心して手に取れる本物の鰻を目指しています。養殖から加工・出荷まで、目に見えない部分ほど手を抜かず、一尾一尾と向き合っています。
食べる人の「時間」を想像して
家族で囲む食卓、大切な方への贈り物、自分へのご褒美。食べる時間そのものが記憶に残るよう、味と安心感、物語を届けます。
蒲焼・白焼から干物、燻製、炊き込みの素まで、それぞれの暮らしに寄り添い、最も美味しく楽しめる形を考えた結果です。
商品一覧
蒲焼・白焼（手焼き・炭焼き）
要冷凍
ご家庭用・贈答用・特別な日に
職人が一尾ずつ炭火で丁寧に焼き上げ、香ばしさとふっくら感を引き出しました。特別な日の一品にふさわしい、ワンランク上の定番商品です。
職人が一尾ずつ火加減を見極めながら、丁寧に手焼き・炭火で仕上げた蒲焼・白焼です。
炭火ならではの遠赤外線効果により、表面は香ばしく、中はふっくらとした食感に仕上がります。
余分な脂を落としながら、鰻本来の旨味と香りをしっかり引き出しているため、タレ焼きではコク深く、白焼きでは素材の甘みと上品な味わいをお楽しみいただけます。
ご自宅で特別な日の一品としてはもちろん、「いつもの鰻とは違う」と感じていただける、ワンランク上の定番商品です。
鰻の炊き込みの素
要冷蔵 / 要冷凍
炊飯器で炊くだけで、鰻の旨味が広がる贅沢な炊き込みご飯。忙しい日でも特別感のある食卓を演出します。
炊飯器に入れて炊くだけで、鰻の旨味がごはん一粒一粒に広がる炊き込みご飯が完成します。下処理・味付け済みのため、難しい調理は不要。
忙しい日でも、特別感のある食卓を簡単に演出できます。
旅館の朝食で味わうような、ほっとする贅沢な一杯を、ご家庭で手軽にお楽しみください。
ご家庭用・料理好きな方向け
鰻干物 明太漬
要冷蔵
鰻のコクと明太の旨味が重なった、ひと味違う一品。酒肴としてはもちろん、ご飯のお供や軽く炙っての一品にもおすすめです。
鰻の干物に、明太子の旨味とほどよい辛味を加えた、ひと味違う加工商品です。
鰻のコクと明太の風味が重なり、ご飯にもお酒にもよく合います。ちょっとした贈り物や、自分へのご褒美にもおすすめです。
ご家庭用・贈答用
鰻干物
要冷蔵
低温乾燥で旨味を凝縮。酒肴にもご飯のお供にもおすすめです。
低温でじっくり乾燥させ、鰻の旨味をぎゅっと閉じ込めた干物です。焼くと香ばしく、噛むほどに旨味が広がります。
お酒のお供にはもちろん、
ご飯のおかずや、軽く炙っておつまみとしてもおすすめです。保存性が高く、ストック食材としても便利な一品です。
ご家庭用・贈答用
鰻燻製
要冷蔵
低温燻製で脂の旨味を丁寧に整えました。香りと味わいの調和がよく、日本酒やワインに良く合います。
低温でじっくり燻し、鰻の脂の旨味を引き立てた燻製です。
やさしい燻香が広がり、一口ごとに深みのある味わいを楽しめます。
日本酒やワインと相性が良く、食卓を少し特別な時間に変えてくれる一品です。
ご家庭用・贈答用
鰻小判
要冷蔵
部位を活かしたサステナブル商品。日常使いに最適です。
鰻の美味しさをそのままに、
加工過程で生まれる部位を活かした商品です。
形は小ぶりですが、味はしっかり。フードロス削減にもつながる、やさしい想いを込めた商品として、日常使いにおすすめです。
ご家庭用・料理好きな方向け
うなぎパイ
常温
蒲焼一尾丸ごと使用した贅沢仕様。記念日や高級土産におすすめ。
蒲焼を一尾丸ごと使用した、贅沢な一品。見た目のインパクトはもちろん、鰻の旨味をしっかり感じられる特別な商品です。
大切な方への贈り物や、記念日・お祝いの品として、印象に残る高級土産をお探しの方におすすめです。
ご家庭用・贈答用・特別な日に
鰻饅頭
要冷凍
話題性のある創作加工品。手土産やイベントにぴったり。
鰻を使った、少し珍しい創作加工品です。見た目にも楽しく、話題性があり、手土産やイベントにもぴったり。
「こんな鰻の食べ方があるんだ」と、驚きと楽しさを届けてくれる商品です。
ご家庭用・贈答用・特別な日に
商品一覧
鰻 3枚おろし
要冷蔵 / 要冷凍
家庭用・料理好きな方向け
下処理済みで調理しやすく、焼き・煮付けなど自由なアレンジが可能です。料理人の方からご家庭用まで、自由度の高い素 材としておすすめです。
丁寧に下処理した鰻を、三枚おろしの状態でご用意しました。骨や内臓処理の手間がなく、焼き・煮付け・蒲焼など、さまざまな調理にお使いいただけます。
「自分好みの味付けで鰻料理を楽しみたい」そんな方におすすめの、料理の幅が広がる商品です。
サキ
要冷蔵 / 要冷凍
料理好きな方向け
味付けなしのシンプル素材。料理を楽しみたい方や、ひと味違った鰻料理に挑戦したい方におすすめの一品です。
開きのみの状態で仕上げた、シンプルな鰻素材です。
味付けをしていないため、焼き・煮付け・創作料理など、自由なアレンジをお楽しみいただけます。
料理好きな方や、ご自宅で本格的な鰻料理に挑戦したい方に向いています。
